“香”通过对视觉、嗅觉等方面的刺激，对人们的大脑产生各层面的影响，进而启发思绪，疏解精神压力，营造愉悦而温馨的环境，令人们身心舒畅，有益健康。
一般而言，不论这个地区本身是否出产香料，香料在古代还是价格昂贵又稀少之物，所以在很长的一段时间里，香料并不是一般民众可以经常使用的东西，多半是具有一定地位或财富的人才有能力使用。等到交通便利、价格降低之后，加上长期受到各种宗教意义与文化意涵的刺激，文人雅士与平民才开始在各种场合上普遍使用香料。
古代香文化的特色，可以做以下简单的归纳。从使用的人来说，香料早期主要是贵族阶层使用，后来才逐渐普及到一般民众；从使用的场合来说，最早香料的使用多半与宗教信仰有关，慢慢才成为增添情趣和品味的生活用品；从种类来说，随着时间的推?，人们使用的香料种类愈来愈多；使用方式因为香料种类的增加，而从最早的直接曝晒干燥后佩戴、焚烧，到后来制成香水、香油、香膏乃至香精等。
香的使用慢慢形成一种文化氛围，它影响的范围不限于个人，还能及于他人，甚至人类的社会生活。因此，我们可以说：重视香文化传统的民族，大多发展出一套用香的理论与方式，表现深厚的文化积累，并且致力追求高雅的生活品质。
